健康に過ごしていくために、また肥満にならないためには、どうしたらいいのでしょうか。それは摂取したカロリーに見合った量の、ビタミンやミネラルなどの副栄養素をマカなど健康食品から最低限きちんと補給することです。たとえば、カロリーを一〇摂ったらビタミンも一〇摂れば、カロリーは余らず、体内に脂肪として蓄積されることもありません。しかし、一つ問題があります。必要なビタミンやミネラルをどのように摂るかです。なぜなら、私たちが食べている現代の食材では、ビタミンやミネラルの必要量を確保できないからです。野菜や魚など、ちまたで手に入る食品や食材そのものに、代謝に必要なだけの副栄養素は、残念ながら含まれていません。「日本食品標準成分表」の一九五〇年（初訂）と一九八二年（四訂）を比べれば、それは一目瞭然です。たとえば、セロリ一○○グラムに含まれているビタミンＣは、一九五〇年では三〇ミリグラムも含まれていましたが、八二年にはその二割の六ミリグラムしか入っていません。わずか三〇年の間にセロリから八割ものビタミンＣが失われてしまったのです。玉ねぎに含まれているミネラルのカルシウムも同じです。四〇ミリグラムあったものが一八ミリグラムと六割近くも激減しています。私たちが日常的に食べている食品や食材の栄養分は年々少なくなっていて、特にビタミンやミネラルなどの副栄養素が大量に失われているのです。理由はいくつも考えられますが、中でも一番大きいのは土地がやせてしまったことでしょう。日本の農業は狭い国土を有効活用しようと四季折々に色々な野菜を作り続けてきました。そのために、土壌の酸性化が進み、作物はできるものの、含まれる栄養分は少なくなるということが起きています。また、虫食いも少なく、時間が経っても新鮮さを失わない野菜を作るためにと使われてきた農薬や化学肥料の影響も大きいと考えられます。
[参考サイト]
サントリーウエルネスオンライン通販のマカ 冬虫夏草配合
http://www.suntory-kenko.com/supplement/main/43355/